Helaas is het niet meer zo vanzelfsprekend dat iedereen dagelijks voldoende gezonde voeding binnenkrijgt. Dat ligt soms aan de leef- en eetgewoontes van mensen (fastfood, veel roken en alcohol, stress, weinig beweging etc), maar vaak is de oorzaak ook dat de kwaliteit van de voedingswaarde van de meest gezonde producten. Zoals fruit en groente, niet meer zo goed is als 20 jaar geleden. Laboratoriumtesten hebben uitgewezen dat er substantieel minder mineralen, vitamines etc. voorkomen in veel groeten en fruit vergeleken met vroeger. Deze producten zijn nog steeds heel belangrijk om te eten, maar zijn vaak niet voldoende om alle benodigde voedingsstoffen binnen te krijgen. Veel zeggend is in dat kader ook dat ca. 70% van de gezondheidsklachten die bij een huisarts terecht komen voedingsgerelateerd blijken te zijn.